CONIGLIO PORCHETTATO: coniglio disossato ripieno di filetto di maiale, lardo speziato
CONIGLIO ALL’ORTOLANA: bocconcini di coniglio disossato con guanciale, olive, pomodorini, cipolla
CONIGLIO RIPIENO: coniglio disossato e ripieno con:
– carciofi, prosciutto cotto e fontina
– spinaci, prosciutto cotto, fontina, salsiccia, frittata
– mortadella, fontina, fettine di arista
– zucchine, peperoni, carote, prosciutto cotto, pecorino
– funghi, prosciutto cotto, fontina, mozzarella
– asparagi, pecorino e prosciutto cotto
– carne di vitella macinata, tartufo, funghi
HAMBURGER DI CONIGLIO: con carne di coniglio macinata